Филе рыбы под шубой

Ингридиенты:
Филе рыбы без костей - 1 килограмм; репчатый луковицы 2 штуки; помидоры 3-4 штуки; Майонез 150 грамм; сыр 250 грамм; зелень; соль; черный молотый перец по вкусу; лимон 1 штука
Приготовление:
Филе рыбы нарезать на куски длинной ориентировочно 7 см. Кусочки посыпать мелко рубленой зеленью укропа, солью и перцем. Уложить филе на смазанный маслом противень. Сыр натереть на крупной терке. Лук измельчить и обжарить на растительном масле. Помидор нарезать тонкими ломтиками. Сверху кусочек рыбного филе помазать майонезом, выложить лук, затем кусочек помидора, обильно посыпать тертым сыром. Запекать в духовке на среднем огне около 30 минут. При подаче на стол полить соком лимона.

Мясная запеканка

Ингредиенты для запеканки:

Мясо — 500 г,лук — 3 шт.,рис — 1 стакан,яйцо — 1—2 шт.,вода — 1 стакан,соль и перец по вкусу,сливочное масло — 1 чайная ложка на порцию.
Жирное мясо (конины или говядины) пропустить вместе с луком через мясорубку. Если мясо не жирное, добавить сала. Лук можно мелко-мелко нарезать. В фарш положить замоченный (на 2—3 часа) рис, все перемешать, добавив соль и перец. Разбить яйца и подлить воды. Полученную массу выложить на смазанную сковородку, разровнять и поставить запекать в печку на 45—60 минут.
Готовую мясную запеканку разрезать на куски. Перед подачей к столу положить порцию на тарелку, полить сливочным маслом и украсить зеленью.

Рис в горшке

Ингридиенты: 400 грамм свинины; 500 грамм капусты; 100 грамм сладкого перца; 100 грамм лука; 200 г грибов; 460 г риса; 1 литр бульона; 100 грамм маргарина или сливочного масла; соль и чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление: Мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить в подсолнечном масле в глубокой посуде. Лук мелко порезать и добавить к мясу, обжарить. Капусту нашинковать. Перец порезать кольцами. Грибы тщательно промыть, очистить, нарезать. Все овощи обжарить вместе с мясом. Через минут 5 жарки добавить бульон. Оставить тушиться на 30 минут. Рис поставить вариться до полуготовности минут 7-10. Добавить к овощам с мясом и протушить всё вместе ещё 10 минут.

Треугольные пирожные с миндалём

Что необходимо: 1. Масло сливочное размягченное 250 гр.2. Яйца 4 шт.3. Сахар 250 гр.4. Мука 250 гр.5. Сода 1 ч.л.6. Шоколад 150-200 гр.7. Ванильный сахар 1 пакетик8. Вино красное 100 гр. + 4 ст.л.9. Сахарная пудра 250 гр.10. Молотый миндаль 100 гр.
Приготовление:
1. Яйца взбить с размягченным маслом и сахаром.
2. Муку просеять и перемешать с содой.
3. Муку осторожно добавить во взбитую массу.
4. В тесто добавить тертый шоколад и ванильный сахар.
5. Влить в тесто аккуратно вино и аккуратно перемешать.
6. На противень, выстланный пергаментом, выложить тесто, разровнять и выпекать при температуре 175 градусов около 25-30 минут.
7. Полученный корж остудить на противне.
8. Приготовить глазурь: смешать сахарную пудру с 4 ст.л. красного вина.
9. Бисквитный корж нарезать на треугольные пирожные.
10. Глазурь выложить в корнетик и выдавить на пирожные.
11. Обжарить миндаль на сухой сковороде и посыпать им сверху пирожные.

Пицца - вкусная

Для теста пиццы:
1 пакет замороженного слоеного теста, 125 г творога, 4 столовые ложки молока, 1 яйцо, 5 столовых ложек растительного масла, соль, 250 г муки, ¼ чайной ложки пищевой соды, немного муки для раскатки.
Начинка пиццы:
250 г варено-копченой колбасы, 150 г мелко нарубленного мяса, 2 стручка красного перца, 3 луковицы, 40 г растительного масла, 6 шт. крупных помидоров или 4 столовые ложки томатного кетчупа или 1 пакет замороженных томатов, 150 г тертого сыра, перец, соль.
Готовим
Раскатать оттаявшее слоеное тесто для пиццы. Или можно приготовить скороспелое густое тесто следующим образом: хорошо перемешать творог, молоко, яйцо, растительное масло и соль. Подмесить просеянную с содой муку. Тесто поставить в холодное место и после непродолжительной расстойки раскатать до размеров противня и уложить на противень.
Подготовить предварительно начинку для пиццы. Нарезать колбасу кубиками, размельчить нарубленное мясо, стручки красного перца очистить от зерен и разрезать на мелкие кусочки. Очищенные луковицы разрезать пополам и каждую половину разрезать тонкими кружочками. Эти продукты для нашей пиццы тушить на слабом огне в растительном масле, затем снова охладить и равномерно на поверхности теста. Сверху положить кружки помидоров, посыпать тертым сыром и перед выпечкой добавить в пиццу необходимое количество разных пряностей.

Салат с овощной зажаркой и сухариками

Ингридиенты: зелёная редька 1 штука, репчатый лук 1 штука, морковь 1 штука, соль, 2~3 ломтика хлеба, для заправки - растительное масло или сметана или майонез. мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле пока он не станет мягким и золотистым. Натереть морковку на средней тёрке и положить в сковороду к луку и обжаривать до мягкости. Зажарку выложить в тарелку и оставить остывать. Хлеб (желательно ржаной) порезать маленькими кубиками со стороной 0,5см. Выложить на противень и поставить в горячую духовку до засыхания поверхности (желательно не засушивать сухарики полностью, а добиться только лёгкой сухой корочки, оставив внутреннюю часть мягкой). Остудить. Зелёную редьку почистить и натереть на средней тёрке. Смешать редьку, овощную зажарку и сухарики.
Посолить по вкусу. (Объёмное соотношение редьки, зажарки и сухариков должно быть примерно таким: 4~5 : 1 : 1.) Заправить растительным маслом или сметаной или майонезом. Также для заправки этого салата подходит соус-винегрет. Дать салату настояться 10~15 минут и подаватьк столу.

Сладкая колбаса

Наломать 0,5кг печенья, 2 пачки масла размягчите, и смешайте с печеньем, добавьте 1 стакан сахара, столовую ложку какао.
Все перемешайте и добавьте 2 желтка. Выложите тесто на два полиэтиленовых пакета, посыпьте орехами, заверните и положите в холодильник. Нарезайте как колбасу.

Рассольник домашний

Мясо говяжье 75 (или рыба 50), капуста свежая 100, картофель 265, морковь 25, петрушка (корень) 80, сельдерей (корень) 30, лук репчатый 50, огурцы соленые 100. маргарин столовый 20, сметана 20, соль. Капусту шинкуют, картофель режут дольками, морковь, петрушку, сельдерей и лук - соломкой, соленые огурцы - кубиками.
В кипящий мясной или рыбный бульон кладут капусту, доводят его снова до кипения, закладывают картофель, а через 5-7 минут - пассированные лук и коренья, огурцы, соль. Этот рассольник можно готовить с любыми мясными и рыбными продуктами, а также с грибами. При подаче в тарелку кладут сметану

Салат быстрого приготовления к ужину

Рассчитано на 4 порции
1 консервная банка пятнистой фасоли (или любой другой) 100 г молодых побегов фасоли 2 нарезанных мясистых помидора 2 нарезанных корня сельдерея 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки 400 г консервированного тунца /2 ст. л. семечек подсолнуха (по выбору).

Рубленые яйца с сыром и чесноком

4 яйца 200 г сыра 2-3 дольки чеснока 1/2 стакана майонеза соль и перец по вкусу
Сваренные вкрутую яйца и сыр натереть на крупной терке, чеснок - на мелкой. Переложить в миску, добавить майонез, посолить, поперчить, все перемешать. Поставить на холод на 10-20 минут. Подавать к столу, украсив веточкой зелени и посыпав тонко натертым сыром.

Салат из моркови

300 г моркови 250 г яблок желток яйца 2 столовые ложки растительного масла 1 столовая ложка сока лимона 100 г сметаны соль зелень петрушки молотый перец
Смешайте желток вареного яйца с растительным маслом, соком лимона, сметаной. Посолите и поперчите по вкусу. На терке натрите начищенные яблоки и смешайте их с соусом. Хорошо вымытую морковь натрите на терке и замешайте в салат.

Говядина в горчице

Говядина получается остренькой и сочной
1 кг. говяжьего филе 200 г. подс.масла 150 г. горчицы 4 зубчика чеснока черный молотый перец оль Очищенный чеснок растолочь в ступке с черным перцем и солью. Подготовленный кусок мяса натереть чесночно-перечной смесью.
Тщательно наколоть мясо вилкой и смазать смесью из горчицы и оливкового масла. Поместить мясо в горячую духовку на противень и обжаривать до готовности, часто поливая образовавшимся соусом.

Камбала, запеченная с помидорами

Ингредиенты
500 г камбалы
2-3 помидора
сок половины лимона
зелень по вкусу
специи по вкусу
соль
перец
Рецепт приготовления
Рыбу почистить, посолить, поперчить, добавить специи и сок лимона. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Помидоры порезать кубиками.
Зелень мелко покрошить.
Рыбу выложить в форму для запекания.
На рыбу выложить помидоры. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Затем рыбу посыпать зеленью и запекать еще 5-10 минут.

источник: http://www.say7.info/cook/recipe/164-Kambala.html

Салат «Царь Китая»

Ингредиенты
200 г отварного куриного филе
350 г болгарского перца
250 г моркови
300 г огурцов
300 г редьки (зеленой или черной)
Соус:
5 ст. л. соевого соуса
5 ст. л. воды
3 зубчика чеснока
Рецепт приготовления
Филе порезать небольшими кусочками.
На средней терке натереть огурец.
Перец очистить от семян, порезать соломкой.
Морковь натереть на средней терке.
Редьку натереть на средней терке.
Чеснок мелко порубить.
Приготовить соус: для этого смешать соевый соус, воду и чеснок.
В центр большого плоского блюда уложить мясо, по бокам разложить овощи, полить соусом. Я использовала менажницу (блюдо, разделенное на секторы). В центр вылила соус, по бокам разложила овощи и мясо.
Уже на столе все перемешать.
Приятного аппетита!

источник: http://www.say7.info/cook/recipe/33-Salat-Car-Kitaya.html

КАРТОШКА ПО-РУССКИ

Итак, нам понадобятся - несколько картофелин средней величины, - 300 гр. грибов (у меня шампиньоны, но, думаю, подойдут любые, а белые – самый смак) - средней величины луковица - 300 гр. смешанного фарша (говядина + свинина + замоченная в молоке ржаная горбушка) - сметана (400 гр.) - сыр - приправы: соль, смесь перцев, орегано, сушёные листья сельдерея, свежий укроп. Приступим к приготовлению картофеля. Сначала нужно сделать несколько глубоких порционных горшочков из фольги (по количеству едоков). Фольгу лучше свернуть вдвое.

Затем мелко режем головку репчатого лука и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Моем грибы.

Мелко шинкуем и отправляем обжариваться к луку. Лук и грибы обжариваем до испарения лишней влаги и приобретения продуктами красивого, на наш взгляд, цвета. Не забываем время от времени их помешивать, чтобы не пригорели.

Тем временем готовим соус. Открываем стакан со сметаной, чуть солим, добавляем смесь перцев, орегано, сушёные листья сельдерея и хорошенько всё перемешиваем. Когда грибы будут готовы, снимаем их с огня, добавляем половину нашего соуса и перемешиваем.

Обжариваем до полуготовности фарш, следим, чтобы в нём не было больших комков мяса.

Далее смазываем растительным масло дно горшочков из фольги и выкладываем картофель

На картофель – смесь из обжаренных грибов и сметаны

Затем – снова картофель, на него – мясной фарш

На мясной фарш выкладываем оставшуюся сметану

Покрываем всё тёртым сыром

Сверху закрываем крышечкой, изготовленной из той же фольги

Ставим наши горшочки в разогретую духовку на средний огонь. Запекаем минут 20, затем снимаем крышечки и возвращаем горшочки в духовку ещё на 20 минут.

Приятного аппетита!

Биточки пшенные

Что нужно:
пшено - 250 г
молоко - 200 г
вода - 500 г
сахар - 30 г
соль - по вкусу
яйцо - 2 шт.
сухари панировочные - 30 г
масло топленое - для обжаривания
соус ягодный - 200 г Что делать:
Пшено для биточков переберите, промойте сначала холодной водой, затем теплой, после этого ошпарьте кипятком.
В воде растворите соль, сахар, доведите до кипения и всыпьте подготовленную крупу, вновь дайте закипеть и, уменьшив нагрев, варите 10-15 минут. В кашу влейте горячее молоко и варите до тех пор, пока жидкость полностью не впитается в крупу. После этого поверхность каши разровняйте, закройте крышкой и оставьте для упревания на очень слабом нагреве.
В готовую кашу для биточков, охлажденную до 40 °С, добавьте яйцо, хорошо размешайте, сформуйте изделия круглой приплюснутой формы и запанируйте в сухарях.
Жарьте биточки перед самой подачей на раскаленной с маслом сковороде до образования золотистой корочки.
Подайте биточки по 2 -3 штуки и полейте ягодным соусом.

Приятного аппетита!

По материалам сайта http://www.millionmenu.ru/

Винегрет старорусский

Что нужно:
свекла вареная - 1 шт.
картофель вареный - 2 шт.
огурцы маринованные - 2 шт.
грузди маринованные - 2 шт.
лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
масло оливковое - 2 ст. ложки
уксус 3%-й - 4 ст. ложки
порошок горчичный - 1 ч. ложка
сахар - 1 ч.ложка
соль по вкусу Что делать:
Свеклу нарежьте кубиками и полейте 1 столовой ложкой масла.
Картофель и огурцы нарежьте кубиками, грузди — ломтиками.
Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте зеленый лук и перемешайте.
Для заправки соль смешайте с сахаром, горчицей, введите уксус, оставшееся масло, перемешайте.
Винегрет полейте приготовленной заправкой.Приятного аппетита!

По материалам сайта http://www.millionmenu.ru/